Cháo ấu tẩu có chức năng giải cảm, đỡ đau nhức

khách tham quan đến Hà Giang dù bất kỳ mùa nào trong những năm cũng khó lòng bỏ lỡ một đĩa bánh cuốn trứng lạnh mát và tô cháo ấu tẩu có vị đăng đắng đặc trưng.

Bánh cuốn Hà Giang ngon là sự việc cấu kết của bột bánh dẻo nói chung, nhân thịt đượm đà, nhất là bát nước chấm có vị đơn nhất.

Muốn ăn bánh cuốn, du khách ngồi cạnh bếp đợi chủ quán tráng bánh.
​

Đây chính là món “vừa ăn vừa đợi”, người bán những khi có khách gọi mới tráng bánh, đập thêm trứng lên phía trên mặt lớp bột rồi sử dụng vỏ bánh gói lại. Trứng không chín hẳn mà chín lòng đào, có vị béo ngậy, hãy nhanh tay chấm vào chén ăn cơm nước chấm được ninh từ xương, khác lộn với nước mắm thường nhìn thấy. Thực khách cũng có thể lựa chọn thêm miếng giò trắng dùng kèm. Món bánh cuốn trứng cốt lõi được bán buổi sáng ở TP Hà Giang, khu du lịch phố cổ Đồng Văn và trong một số chợ, với giá khoảng 25.000 đồng một phần.


khách khứa có thể gọi thêm bánh cuốn nhân thịt để ăn phụ.

cùng theo với bánh cuốn trứng, cháo ấu tẩu cũng chính là các món ăn được bạn cho rằng chưa thử chưa biết Hà Giang. Đây chính là món cháo làm từ củ ấu tẩu có độc hại, nhưng được người Hà Giang chế tạo tinh ma thành món ăn có công dụng trị sốt như 1 vị thuốc.

những người dân bán cháo ấu tẩu lâu năm san sớt, do củ ấu tẩu có độc tính nên nấu một nồi cháo lớn chỉ sử dụng vài củ, nhưng cần đủ vị để tân khách khi ăn Cảm Xúc vị đặc biệt của các món ăn.

Củ ấu tẩu được ngâm ngập nước vo gạo đặc một đêm, tiếp đến ninh và khi Phòng vé máy bay đường Chữ Đồng Tử bở tơi. Cháo ngon là cháo nấu từ gạo nương, và cả gạo tẻ pha chút gạo nếp. Củ ấu tẩu ninh nhừ trong vài tiếng cho thành bột thì bỏ vô nấu cùng với gạo, giò heo, thêm chút thịt băm và phụ gia cho đượm đà. Cháo ấu tẩu múc ra bát có bỏ thêm hành lá, tía tô, bỏ tiêu. Người không quen sẽ thấy hơi khó ăn bởi vị đắng của ấu tẩu nhưng Tiếp nối sẽ có được chất ngọt nơi cổ họng. Bát cháo có độ sánh, là tổng hòa mùi của nếp, chất ngọt của chân giò, vị béo ngậy của trứng, hương vị chua của măng cùng vị bùi hơi đắng của ấu tẩu. Người Hà Giang thường ăn cháo ấu tẩu vào trời tối, vì món ăn này giúp thư giãn, giảm đau nhức, cho giấc ngủ sâu.

Cháo ấu tẩu có tác dụng trị sốt, đỡ đau nhức.
​

hồ hết các bạn tới Hà Giang đều tìm ăn món này, nên các hàng quán bán cháo ấu tẩu có nhiều ở các đường trung tâm TP Hà Giang, gần quảng trường, chợ Hà Giang… với giá từ 20.000 đồng một bát.