Món chè hấp dẫn nhất quận 5 mà bạn nên thưởng thức

Nhà văn Vũ Bằng từng diễn tả “vua phở 1952” - phở Tráng nức tiếng ở Hà Nội một thời cũng là một người bán “siêu chảnh”: “Người đâu mà “lỳ xì” đến thế là cùng! mỗi năm bảy chục con người, hàng tám chín chục con người đứng vòng lấy gánh hàng của anh ý ta, chật cả một cái hè đường để sở hữ ăn, để “đòi ăn” - phải, họ đòi ăn thật - mà anh ta cứ làm giống như không bắt gặp gì, không nghe thấy gì. Anh ta cứ điềm nhiên, thái thịt, dốc nước mắm nam ngư, rưới nước dùng - ai đợi lâu, mặc; ai phát bẳn lên; mặc; mà ai chửi, anh ta cũng mặc.”

Ông chủ lớn xe chè ở cuối đường Nguyễn Phi Khanh (đoạn gần với Trần Quang Khải - Nguyễn Hữu Cầu) cũng thuộc tuýp người như ông Tráng bán phở ở trong nhà văn Vũ Bằng. Khách xếp hàng vây quanh sợ hãi hy vọng, vậy mà ông cứ khoan thai múc từng ly, cũng chẳng nói chẳng rằng, miệng hút thuốc, tay múc chè. Khó lòng mà hỏi tên ông, đã bán bao lăm năm, hay câu chuyện về nghề bán chè, vì mặt ông khi nào cũng khó đăm đăm.

Lúc bay bổng, ông cũng hé miệng, mà lại phán rằng: “nhiều người cứ bảo chè tôi ngon, mà tôi chẳng thấy ngon, thật đấy”, khách quen nghe đồn đại cười khì. Thôi, xin ngả mũ chào về lối chảnh của ông.




bộ phận quyến rũ của ly chè
Đông đảo khách chờ ăn chè, nhiều bạn không chờ được thì đành mua mang đến



Nếu gặp may, thì các bạn sẽ tìm một khách hàng vì mê chè của ông mà hé lộ cho chính mình rằng xe chè đã nằm ở góc đường này vài chục năm, nhiều nhà chỉ ăn chè của ông mà tuyệt nhiên không ăn ở nơi khác, dù TP sài gòn có muôn nghìn quán chè. Đã là khách quen thì không người nào quan tâm đến vẻ mặt của ông, mà chỉ suy xét ly chè ngon không thể cưỡng lại kia.

quả tình, các món chè gồm đậu và sương sa hạt lựu nơi đây thoạt nhìn không khác gì các quán chè khác. vậy mà ăn vào mới thấy một khác nhau thật sự. đến mức độ bạn cần phải tự hỏi: cũng có thể nào địa cầu lại nấu một món chè ngon đến như vậy từ Các nguyên liệu cần có mà ai cũng có thể mua được?

Chè ở đây vốn chỉ gồm có một đôi bộ phận chính: chè đậu xanh đánh nhuyễn, chè đậu đen, đậu ván, bánh lọt nước cốt dừa và sương sa hạt lựu. Không hiểu Ông chủ lớn xe chè có tuyệt kỹ gì mà hầm hạt đậu mịn màng, bùi và ngọt trọn vẹn đến như vậy. những người dân sành ăn chè cho là, có lẽ ông đã tuyển chọn được loại đậu thích hợp nhất, vừa mới thu hoạch và có lẽ rằng phải trồng ở vùng đất tốt thì hạt đậu mới ngon như vậy.

Thêm vào đó, phải có phương pháp hầm hạt đậu tuyệt hảo độ mềm mà không nát, cho khái quát ngọt. Đa phần chè TP sài thành đều ngọt lịm, nhưng chè của ông thì ngọt thanh, ngọt mát, ăn vào mới thấy tuyệt nhiên không tồn tại vị đường hóa chất.



Chỉ dễ chơi là chè ba màu và sưng sa hột lựu


bạn cũng có thể gọi một ly chè ba màu bao gồm đậu xanh, đỗ đen, đậu ván, chan với nước dừa có lẫn bánh lọt dai dai. Món bánh lọt quả là tất cả, bởi không có nhiều nơi nào sánh được về độ co giãn và chất ngọt ngào của chính nó. Ly sương sa hạt lựu cũng thật quyến rũ vì màu hồng, blue color bùng cháy, lấn sâu vào giòn giòn, dai dai cực thích.

thành phố sài gòn, nơi thường kiêu hãnh về dịch vụ chăm sóc vẫn còn đó tiếng nói trong hoa sen những quán hàng siêu chảnh nhưng vẫn đông khách. Như quán bún riêu gần sát cổng công viên Văn Lang trong Chợ Lớn, ai giục cứ giục, bà bán hàng vẫn thủng thẳng múc từng tô bún, mặc cho khách lạu bạu: sao đông khách thế mà hoàn toàn không thuê thêm người múc có phải hơn không; rồi bánh đúc Phan Đăng Lưu, ai đến trước thì bán trước, ai đến sau cứ việc ngồi đợi đến lượt mình, đông thì đành chịu...



chần chừ có phải vì cảm giác hy vọng món ăn mà khách khứa cảm giác hấp dẫn hơn, hay vị độ ngon nổi bật? Chỉ biết rằng, xe chè chảnh Nguyễn Phi Khanh tương tự nhiều hàng quán khác vẫn tồn tại lượng khách khứa riêng và trung thành của tôi, sinh tồn qua bao năm tháng như một nét khác lạ hấp dẫn của hàng quán thành phố sài gòn.