Nguyên liệu làm mứt bí xanh

Cùng với một số loại mứt hoa quả khác, năm nay mứt bí trà xanh đang đươcj nhiều người yêu thích và tự bản thân mình làm để tiếp Tết.

vật liệu làm mứt bí xanh:

- Bí đao gọt lột vỏ, ruột trắng và phần cùi xanh, thái con chì tuỳ ý.
- Nước vôi trong
- Phèn chua – khoảng 10gr
- Đường trắng
- Bột matcha trà xanh

phương pháp làm mứt bí xanh:

- Phần cùi xanh ngâm với nước vôi trong trong 4-5 tiếng, Tiếp đến vớt ra rửa lại nhiều lần cùng với nước lạnh sạch.

​

- bê chảo ngập nước, nếm nếm thêm 1 ít phèn chua vào quấy đều, nước đã nấu sôi cho bí vào và tắt lửa rồi nhắc xuống, không đậy vung (vì bí cũng có thể sẽ ảnh hưởng vàng) trong 5phút rồi đổ ra rửa lại bằng nước lạnh nhiều lần. để cho khô ráo nước.

- 500gr bí thì sẽ dùng 400gr đường trắng + bột matcha khoảng 5-10gr, ngâm qua 6-8 tiếng.
(Hoặc tỉ trọng đường: Cứ 1kg bí xanh thì ướp với 75g đường).


- Kế tiếp đường sẽ chảy nước và bí có màu xanh. Đổ hỗn hợp này lên chảo, đun thật nhỏ lửa. giờ đây sẽ thấy bí ướt và rất rất lâu để cạn, nhưng làm mứt cần kiên chì. Sau khoảng 20-30 phút, bí ráo nước, dùng muôi gỗ và đũa, đảo theo kiểu sẵn hất lên (không đảo như rang lạc hay khuấy tròn vì có khả năng sẽ bị nát bí). Đảo cho đến lúc hình thành Phòng vé máy bay đường Nguyễn Sơn đường kết tinh màu trắng đáy chảo và bao quanh miếng bí thì tắt bếp. Nhỏ thêm một chút nước hoa bưởi để cho thơm rồi giữ vững đảo cho đến lúc nguội dần.

- Đổ lên trên mâm nên lót báo và mang phơi cho bí khô và để bảo vệ dùng luôn bền

​

Chúc quần chúng thành quả với món mứt bí đao xanh!