khám phá đặc sản nha trang bánh tráng xoài

Nằm cách Nha Trang khoảng 45 km, TP Cam Ranh có đặc sản bánh xoài mà dường như không phải vùng nào cũng có. Xoài là đặc sản ở đây. Khi vào mùa, xoài chín rộ khắp mọi chỗ. hộ dân chế biến bánh tráng xoài để có thể bảo quản và ăn quanh năm.

Bánh được tạo từ những trái chín, sau này bỏ vỏ, dân chúng xay xoài thành dạng lỏng và cho lên bếp than đun cùng chút nước đường, gừng tươi đâm nhỏ trong khoảng 3 tiếng.

Bánh tráng xoài được màu cánh gián rất đẹp. Ảnh: B.X Nha Trang
​

Bánh tráng xoài ngon hay là không tùy thuộc vào bước này, vì thế người chế biến phải có tận hưởng và ưng chuẩn để thế nào cho xoài thành hổ lốn sền sệt, không bị dính nồi hay cháy, bởi cháy khiến bánh nặng mùi mất ngon.

công đoạn làm tráng bánh cũng thử dùng sự ranh mãnh để những tấm bánh mỏng mảnh. địa cầu thoa một chút dầu lên trên bề mặt nilon để chống dính, rồi đổ hổ lốn xoài vé máy bay khứ hồi đường Tên Lửa thật mỏng, đều. Bánh khi đã tráng được phơi dưới ánh sáng khoảng 7 - 9 tiếng, cho đến khi se lại, có thể kéo lên là được.

Bánh được cắt ra thành những hình chữ nhật hoặc vuông tùy sở thích, cho vào túi nilong để bảo vệ. Nhờ độ chua tự nhiên của xoài đã được phơi khô nên bánh có thể bảo quản vài tháng trong điều kiện thường nhật.

Bánh có màu vàng ươm. Khi ăn bạn cảm giác bánh có chất ngọt thanh, mềm, dai, chua dịu ngẫu nhiên của xoài. khách tham quan đến Cam Ranh thường hay mua về làm quà tặng cho tất cả những người thân, giá khoảng 70.000 đồng một kg.