tuyệt vời những đặc sản miền tây bạn nên thưởng thức

Nấm mối đang là món “hot” nhất lúc này, được những người sành ăn ở TP sài thành săn lùng. Phạm Hồng Uyên (sống ở Q.7, TP.HCM) - chuyên bán món ăn đặc sản miền tây qua mạng chia sẻ, từ khi trận mưa đầu mùa khởi đầu, khách thiết bị cầm tay tìm mua nấm mối hơn nhiều, nhưng lượng nấm năm nay tụt giảm mạnh.“Tôi đã điện thoại về quê tỉnh bến tre hỏi thăm bà xã na ná vườn nhà hàng quán ăn xóm rất nhiều lần nhưng chỉ cần có vài ổ nấm mọc lác đác. người dân sinh sống ở đây cho biết lượng nấm mối năm nay giảm mạnh do đợt nước mặn vừa rồi ập vào các cảnh vườn gây tác động lớn, khiến nấm không mọc nổi”, Hồng Uyên san sẻ.Anh Đỗ Khiêm - người chuyên gom nấm mối miền tây hỗ trợ cho TP sài thành lâu năm cũng cho biết thêm na ná, nấm mối từ tỉnh bến tre rất loảng, có đôi lúc lượng nấm từ Vĩnh Long, Trà Vinh, An Giang… cũng giảm rất mạnh.Giá nấm mối hiện giờ: nấm của miền tây là 650.000 - 1.000.000 đồng/kg (loại 1 - nấm còn búp), 550.000 - 600.000 đồng/kg (loại 2 - nấm đã nở) và nấm của miền đông là 500.000 - 550.000 đồng/kg.



Nấm miền đông không có loại nhì là nấm đã nở bởi nó không còn ngon.Theo anh Khiêm, nấm mối miền đông không còn ngon bằng nấm mối miền tây, của cả vị ngọt và độ co giãn, chênh lệch khoảng 30%. Người ăn có cảm thấy tai nấm giòn giòn và bở rất nhiều. “Để phân biệt hai loại này, cần tránh mua nhân quả thiện ác hay nhầm, người dùng hãy lựa chọn nấm còn dính nguyên bùn đất, chưa được tạo sạch.Nấm mối miền tây đa phần mọc trên đất mùn nên chân nấm dính đầy đất xám đen; Ngoài ra nấm mối miền đông mọc trên đất đỏ nên thân hơi đỏ, chân nấm dính đầy đất cam đỏ.



Chân của nấm mối miền tây phần lớn ngắn rất nhiều chân nấm mối miền đông. Nấm miền tây mà có chân dài là loại mọc trên bãi bồi cao, còn phần đông là nấm có chân ngắn, ngắn bằng phân nữa đối với mấm mối miền đông.Và phổ quát, mỗi ổ nấm mối miền đông mọc nhiều nên chiếm số lượng lớn hơn nấm mối miền tây nhiều. Mỗi mảnh vườn ở miền tây hàng năm thu hoạch chừng vài kí là nhiều, còn mỗi khu vườn ở miền đông cũng có thể thu hoạch và cả chục kí nấm mối”, Hồng Uyên san sẻ thưởng thức nhận biết hai loại nấm mối đang được bán trên công nghiệp sex hiện nay.cá quả đồng trứng “Khi những trận mưa đầu mùa rớt hạt cũng là lúc cá quả đồng vào mùa sản xuất nên con nào con mấy mang bụng trứng bóng bẩy.



Trứng con các lóc dị thường thơm và bùi, càng dậy mùi hơn khi nấu canh chua hay nấu cháo nên rất được người sành ăn truy lùng”, Hồng Uyên cho biết thêm.Giá cá quả đồng từ Long An, Bến Tre được đẩy lên bán nhiều ở chợ làm mai Bình Điền (TP.HCM) hoặc những đơn vị bán món ăn đặc sản miền tây, hiện có giá 80.000 đồng/0,5 kg (cá đã được tạo sạch), cá chưa làm có giá khoảng 130.000 đồng/kg.Lợi dụng sở thích ăn cá đồng của bệnh nhân đô thị, nhiều nơi bán đã “trộn” cá quả nuôi vào. Nhìn bên ngoài chúng tương đối giống nhưng không tồn tại trứng. Đó là các nuôi bằng ăn đồ ăn công nghiệp nhưng được thả vào hồ nuôi ngẫu nhiên khoảng 1 tháng ban sơ bán. Cá cũng bỏ thịt theo lớp khá ngọt và dai nhưng vẫn không bằng con cá quả đồng thật.Đầu mùa mưa, ngoài con cá quả đồng tươi sống, còn có món khô con các lóc đồng. Những con cá quả đồng có 2 lần bán kính bằng khoảng ngón bàn chân cái sẽ được nông dân ướp tí muối, đường và ớt rồi phơi khô. Vì cá nhỏ có xương mềm nên khi chiên hay nướng lên, người tận hưởng cũng có thể nhai luôn cả xương rất thơm và rất ngon. Hiện khô cá lóc đồng có giá 350.000 đồng/kg. Nếu mua để ăn lẫn cơm thì hãy lựa chọn loại được xẻ thịt ra (phụ gia thấm thịt mặn mòi). Còn nếu mua để làm mồi nhấm nháp thì người ăn thích chọn loại để nguyên ngon, gia vị không thấm nhiều.Ếch, nhái đồng

​

​

Những thời nay, chợ Nhị thiên đàng (Q.8, TP.HCM) có rất nhiều điểm bán ếch, nhái đồng do các đầu mối từ Bến Tre và Long An mang lên. giá cả ngang ngửa nhau, khoảng 260.000 đồng/kg (ếch, nhái cạo sạch) và 200.000 đồng/kg (ếch, nhái còn sống).Ếch nhái đồng trông bên ngoài khá ốm, nhỏ hơn ếch nhái nuôi và không được đều màu như màu xám của ếch, nhái nuôi. Có con màu xám nhạt, có con màu xám thật đậm, có con pha lẫn cùng màu xanh.Cá chốt trứng

​

​

Ở miền Tây, món cá chốt đang dần vào mùa. Vị béo béo ngọt ngọt của phần thịt cá chốt khiến cá chốt trở thành đắt hàng (cũng có thể nấu canh chua hay nướng). Đầu mùa mưa, lượng cá chốt có trứng chiếm không nhỏ. Giá bán hiện được rao khoảng 160.000 - 180.000 đồng/kg.Măng tươiMăng tươi miền tây chỉ cần vào mùa mưa và tuyệt nhất cần là măng Mạnh Tông. Loại măng này khi đã luộc sẽ có vị ngọt. giả dụ khoảng 10 Từ lâu, măng đầu mùa chưa có nhiều nên Giá bán khá đắt, từ 60.000 - 70.000 đồng/kg thì bây giờ đã giảm còn ước chừng 40.000 đồng/kg.Dự đoán, sau vài trận mưa nữa, măng mọc nhiều, giá sẽ tiếp tục giảm, lúc cực rẻ có thể xuống chỉ còn 25.000 đồng/kg. Ở TP.HCM, tại chợ dắt mối nông sản thực phẩm Hóc Môn và Bình Điền, lượng măng tươi miền tây chiếm lượng khá rộng.